Morgen ist Gründonnerstag und wir möchten den ganzen Tag über grüne Sachen essen. Wenn wir genug Brennnesseln finden, gibt es Brennnesselsuppe, Brennnesselbrot und als Snack einen grünen Smoothie. Als Alternative wären auch diese grünen Pfannkuchen ein Hingucker.
Kinder finden die Farbe toll und es ist eine super Möglichkeit unbemerkt ein paar Vitamine unterzubringen.
Die Pfannkuchen sind ganz leicht gemacht – Ihr braucht dafür:
100 g frischen Spinat
450 ml Milch
3 Eier
200 g Mehl
Salz
Und so geht’s:
Den Spinat mit der Milch in einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern. Danach mit den restlichen Zutaten vermengen und den Teig dann portionsweise in der Pfanne ausbraten.
Et voilà!
Lasst’s euch schmecken!
Eure Marie